Earl Grey (75 gr)

Het aroma van deze thee wordt gevormd door drie theesoorten; de basis is de uiterst kwalitatieve Yunnan die voor de aardse smaak zorgt, een nuance van zachte Keemun thee en de verfrissende Ceylon thee.

De productie van zwarte thee bestaat altijd uit vier stappen: verflensen, rollen of kneden, fermenteren en drogen. Door het kneden komen er sappen vrij die na aanraking met zuurstof gaan oxideren. Oxidatie zorgt voor de zwarte kleur en de typische smaak. Het proces is te vergelijken met het proces dat een appel bruin maakt eens die geschild is. Zwarte thee is minder gevoelig aan hoge temperaturen dan de groene thee.